Учени твърдят, че 99% от хората над 30 години, които живеят в промишлените градове, имат скрит възпалителен процес в организма си, който може да създаде много проблеми със здравето им - от обикновената простуда до тежки болести. Това означава, че техният организъм е достатъчно закислен и условията за възпаления и заболявания вече са налице.
Професор Игнат Игнатов, който е направил проучване за българските столетници, е стигнал до извода, че основната причина за тяхното дълголетие е алкалната вода, която пият. Алкализирането на организма е не само в основата на дълголетието, но и на човешкото здраве. Ето защо е изключително важно да знаем кои са храните, които алкализират човешкия организъм и кои го закисляват.